Receta 23 Ecabeche de jalapeños
Ingredientes
chiles
2 cebollas medianas cortadas en ½ rebanadas Un chorro aceite de oliva
2 dientes de ajo en rodajas
4 zanaho
rias en rodajas
Condimentos
1 cucharada de té de sal
¼ cucharada de té de comino
4 hojas de laurel
4 clavos de olor
2 cucharadas de orégano
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta en grano
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de tomillo
½ taza de agua
2 taza de vinagre blanco
Preparación
En la olla de preparacion poner aceite en el fondo y cuando este caliente agregar las especias, agregar las zanahorias, sofrítar por 5'.
Agregar los ajos, sofrítar por 5'
Agregar las cebollas, sofrítar por 5'
Agregar los chiles por 5’
Agregar el vinagre por 5’
Agregar el agua por 5’
Dejar enfriar y enfrascar
Si se ve que falta líquido se puede agregar de manera proporcional
A mi me gusta con poco, el mínimo para que se conserve
Origen: receta de papa aplicada a las nececidades de chiles y picantes de Genevieve
