100 Lasagna de berenjenas

Esta lasagna no lleva ni masa ni harina. Eso si, se necesita cocinar la berenjena ante de ir al horno. La experimentamo s con Juan, y nos quedo deliciosa!!!!

Ingredientes
6 berenjenas
3 Oregano,cucharadas de te 
3 dientes de ajo picados
2 cebolla grande picadas
400 g de queso mozzarella
Aceite de oliva, en el fondo de la sarten
100 g de queso parmesano rallado
6 tomates redondos grandes 3 cucharones de tomate triturado
Sal y pimienta negra recién molida

Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas finas. 
Calentar una sartén o una plancha y aceitarla. Sumar las berenjenas cocinarlas a fuego bajo hasta que estén tiernas. Salar. 
Para la salsa, saltear en una sartén con aceite de oliva los ajos picados. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta transparentar.
Picar los tomates y sumarlos junto conel orégano.
Sazonar con sal, pimienta negra molida y cocinar destapado a fuego bajo durante 30 minutos hasta que comience a espesar.
En una bandeja de horno, ideal de vidrio, acomodar una capa de berenjenas cocidas y cubrir con un poco de salsa de tomates.
Agregar mozzarella sobre la salsa y volver a repetir los pasos cubriendo con más berenjena, capa de salsa y capa de queso. 
Cubrir la última capa con el queso sardo rallado. Tapar con papel aluminio y cocinar en horno a 180°,  por 40 minutos. Si se desea gratinada,  destapar y cocinar 5 minutos más.